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味 | 婺源米粉蒸菜的荤与素





婺源菜 | 为八大菜系之一 徽菜 的分支,在婺源人的饭桌上,得益于籼米米粉不黏不稀,不软不绵的特性,都说 “ 无蔬不可糊,无荤不可蒸 ” ,其实荤蔬皆可蒸 。

这不,一叶 今天为各位 “  ” 带来四道婺源美食。
第一道为荤菜 —— 蒸鱼
▶ 食材:黑鱼、干辣椒丝、辣椒粉、葱姜蒜、油盐、米粉、料酒、老抽等;

▶ 将黑鱼切块成合适大小放入盘中;

▶ 加入姜蒜碎、辣椒粉、油盐、料酒、老抽等搅拌均匀腌制十分钟;

▶ 加入适量米粉搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟;

▶ 出锅后撒上干辣椒丝与葱花浇少许热油即可;

▶ 这便是一口粉鲜的粉蒸鱼

想吃的 赶紧分享给你的那个 Ta 吧 . . .